|
|
Tahu Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g tauge
1/2 blok tahu
2 eetlepels plantaardige olie
4 eieren
1 teentje knoflook
1 rode lombok
zout
3 takjes selderij
2 eetlepels ketjap manis
gefruite uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de staartjes en de groene vliesjes van de tauge en was
de tauge. Blancheer de tauge enkele minuten in een pan kokend
water met zout, giet af en laat uitlekken.
Snijd de tahu in een heel kleine, dunne plakjes. Verhit de olie in
een wajan en frituur de tahoe goudbruin. Laat ze op
keukenpapier uitlekken. Klop de eieren los. Pel en pers de
knoflook en snipper de lombok fijn en meng dit met zout naar
smaak door het ei.
Verhit de olie in de koekenpan en bak een omelet van het
eimengsel. Draai het vuur laag en leg de plakjes tahu op de
omelet. Leg een deksel op de pan.
Schuif de omelet op een schaal, bestrooi met de tauge en de
fijngesneden selderij en besprenkel met de ketjap manis. Strooi
gefruite uitjes over het geheel.
|
|
|